長〜い夏！ ９月は、秋が視界に入って これまでなら、体リセットの時期・・・。 何だか勝手が違いますが、薬膳の教科書的な「季節の養生」では事にならぬこの状況に選んだメニューは・・・ 「理気」でした。 この気候をものともしない自家栽培のバイマックルーやマイルドなスパイスを取り入れて、...

今の季節の養生が、こよみ通りにはいかなくなりました。 梅雨時には「袪湿健脾」。 スパイスなど適度に活用して 汗をかき易い体作りをして水分代謝を潤滑に。 水分補給で負荷のかかる内臓を労る・・・等々。 とっとと梅雨は明け、ガンガンの猛暑で外出要注意状態。 今は、各々体の声を聞き、体が...

令和の米騒動…この機会（？）に「そもそもお米って？」と、ちょっと日本から離れてオコメを俯瞰してみました。 世界には、実に沢山の種類のお米が存在し、いろいろな食べ方があります。 ちょっと見回すと、あら、目一杯そのままを味わう日本の食べ方って、実は案外レアかも！！ ・・と気が付きまし...

  大河ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜』 第18回は、冒頭いきなり「腎虚」（！）の喜三二さん（尾美よりのり）登場でした。 ここでいう「腎」は、中医学の「腎」のこと。泌尿器系の腎臓の機能だけでなく、成長、発育、生殖に関する働きを生涯に渡って左右する生命力の根源のこと。つまり、喜...

  大河ドラマ『べらぼう　〜蔦重栄華乃夢噺〜』。 里見浩太朗、渡辺兼、尾美ととりのり、中村隼人…等々、主役級の 役者陣が脇役に周って大いにドラマを盛り上げています。 でもきっと、「脇こそ要」のドラマのエッセンスが後々に出てくるのですね、きっと♪ 先週は、平賀源内さんが亡くなって...

新年度を迎える文化センターの「暮らしの薬膳」講座。 昨年４月、ＮＨＫカルチャー広島から移行して丁度１年、１３回目を向かえます。 昨年度１年間のお持ち帰りは、スープとお粥（羮）料理。 今年前半は、ヘルシーなソースやタレ、そしてそれを使ったバリエーションをご紹介して参ります。 五行の...

『飲膳正要』にも、ほーら。 有毒ってあります。 杏仁は分量に気を付けて使いましょう！