2014年12月31日水曜日

How to drink A・MA・ZA・KE

年末大掃除の合間には、甘酒がよく合う〜♪
・・・と、ワタシは思う。

  1. 生姜を入れる? →ホット♡になる
  2. 牛乳を入れる? →まろやかになる
  3. シナモンを入れる? →だんだんチャイっぽくなる
  4. 赤玉ワインを入れる? →大正ロマンになる♪

朝ドラ「マッサン」気分を引きずる訳ではありませんが、4が結構お気に入り。
赤玉の代わりにバニュルスやポートワインで♪

2014年12月25日木曜日

恒例 フルーツケーキ




毎年恒例 フルーツから作るフルーツケーキ。
毎年恒例 切れ端いただくクリスマスの昼下がりティータイム。

春〜夏の甘夏みかんピール(広島・萩)、夏のアプリコット(長野)、秋の無花果(尾道)、冬のりんご(高野・青森)、ぜーんぶ国産で・・・と行きたかったけど、レーズンとカレンズ、プルーン、チェリーはアメリカ産。アメリカ産達は処理してそれぞれブランデーやラム、シェリーに1年漬け込みます。
焼上げてから最低10日間寝かせて熟成させます。フルーツの味が馴染んで調和のある美味しさに)))。
12月、料理教室の皆さんに一切れずつ召し上がっていただき、恩人に少しずつお分けしています。
フルーツがいっぱいなので、カットには気合いが入ります。
それでもポロッと崩れたり、びみょ〜に厚さが狂ったり・・・
そんなスライスと両端が、ワタシの取り分です。

濃いめの紅茶を入れて、25日、"行き遅れ"になる前に頂きます(笑)♪

目新しいものを生み出すのも楽しいですが、毎年決まったものを作り続けるのもなかなかオツです。



2014年12月16日火曜日

2014 FINな忘年会

薬膳的  飲食の愉しみ
前菜的  お漬け物の愉しみ
和食的  中華の愉しみ
and
ダジャレ的  フカヒレの愉しみ


2014年もFinale ということで、fin=フカヒレで忘年会をすることに。
「フカまりますね♪」とNさん。皆してダジャレを言いたくなる年頃なのでした(笑)。