マコモダケ

マコモダケはキノコじゃありません。

トウモロコシの仲間でもありません。

イネ科の植物なんです。水田のようなところで育ちます。

マコモは、水田の雑草みたいな存在だったようですが、これに黒穂菌が寄生すると、根元が淡竹のように太くなっていくんだそうです。　

更にびっくりしたのは、あの、ネイティブアメリカンの保有地でで作られるワイルドライスが、コレだったということ（！）。

あ、ちょっとはしょりすぎました。

このマコモの白い部分の黒穂菌がやがて大きくなって、ツブツブと化し、細長いお米のようになるのです！！

ワイルドライスサラダ・・なんてのが、ベジタリアンのお総菜屋さんやレストランにあったり、スタッフドチキンのお腹にも入っていたりしますが、コレなのです。

私は長い間、あれはインディカ米の黒（赤？）米バージョンのようなものだと思い込んでいたのでした。

マコモ（茭白）がマコモダケとも言われるのは、筍に似ているからかエリンギのような茸に似ているからか、はたまた寄生"菌"の賜だからか・・・。

ともあれ、イネ科なんです。イネ科。

新米の時期が旬の野菜です。

１０月の料理教室で、旬の国産マコモを頂きましょう♪

マコモ（茭白）：性味/帰経　寒・甘/肝・脾　

　　　　　　　　清熱解毒、除煩止渇、利湿通便