2016年2月2日火曜日

陰陽餃子


陰陽大極図:陽の中にも陰(小陰)が、陰の中にも陽(小陽)があるという概念。

モモ(ネパール)、バンシ(モンゴル)、マンドゥ(韓国)、ペリメニ(ロシア)、マントゥ/マンティ(トルコ)、ヒンカリ(アルメニア/グルジア)、ラヴィオリ(イタリア)・・・西アジアから小麦粉が伝播して、麺が生まれ、饂飩が生まれ、姿形を変えながら世界中の食文化に足跡をのこしている餃子。具も皮も様々にバリエーションが広がります。
今年は、ちょっとそんな夢を乗せた餃子に陰陽のテーマを重ねて整えました。

たっぷり召し上がれ♪




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