６月の健美膳

「日本人は外国のものを取り入れるのがうまいのに、どうして油条（ヨウティァオ）を作って売り出さないのだろう。中国に留学している日本人学生は、みんな油条が大好きで、いつも争って買いに行くのに。」
『中国の食卓』（筧 久美子  著）の第１章 庶民の食卓 の書き出しは、油条（ヨウティァオ）で始まっています。

「我が家の茶漬け」的庶民の朝の点心「油条」（ねじり揚げパン）。

揚げたてでなければ美味しくない、これ一品では一食にならない、相応しい食べ方をして初めて美味しい食べ物となる・・・日本人の間に普及しないのはそんなところからでしょうか。

庶民の食卓ににぼる料理は、レストランやホテルでは、なかなかお目見えしない料理がままあるけれど、コレも、そんなひとつかもしれません。

そこで、料理教室で作って揚げたてのハホハホを食べちゃいましょう！
・・・というのが今回の趣旨です。

あ、薬膳的視点も忘れずに・・・！　
梅雨〜夏に弱りがちな胃腸対策をしかと取り入れてあります。


　　　　庶民の食卓「お粥膳」
　　　　　庶民の食卓だけど・・「ごちそうお粥」

　　　　・油条（ヨウティャオ）- - - 中国のねじり揚げパン
　　　　・茯苓粥　楽しいトッピングと共に
　　　　・粥菜： 薬味いっぱい！蜆のオイスターソース炒め
　　　　　　　　 ザーサイ・豚肉・枝豆の炒め　
　　　　　　　　 スパイシーな大根のお漬け物
　　　　・酸梅湯
　　　　・おいしい中国茶
                ・季節のフルーツ（マンゴスチン・枇杷）

　　　　今月のエッセンシャル食材：烏梅・山査・甘草・茯苓

　　　　　＊料理内容は、材料の都合上等で一部変更になる場合があります。