涼・亀ゼリー

華南の薬草ゼリー「亀苓膏」（通称亀ゼリー）。
体のほてりや熱、湿をとり、内臓の働きを助ける生薬が調合されたデザートです。

亀は入っているのか！？

躊躇するヒトは、ココが気になるみたいです（笑）。

配合にはいろいろあるようですが、香港の老舗薬局「余仁生」の亀苓膏をみてみますと・・・

内容：茯苓・白蛇花・地黄・金銀花・苦参・芍薬・亀板・蒲公英・防風・黄芩・蒼耳子・防風・白鮮皮・地骨皮・荊芥・甘草・涼粉

・・・暑さと湿度、解毒、抗菌に消化器保護とがしっかり考慮された配合♪

「亀板」＝亀のお腹側の殻が入っております。亀の肉じゃなくてちょっとホッとなさったかしらん？？

私の体感では世界一蒸し暑い街(!!)香港.....の夏対策。

夏バテ防止にそろそろお世話になりたい・・・！

あ、シロップは、酵素が生きてる生ハチミツを♪

7月の健美膳

スリランカカリーに挑む！！

南国のカリーは風味がちがいます！！

カレーリーフとパンダナスリーフのチカラを存分に感じてみましょう♪

玉葱を、刻んで炒めて、あれこれ煮込んで・・・

カレーは、けっこう手の掛かる料理・・・たり得る。

カレー文化圏の人達はこれを毎日のようにやっているのでしょうか！？？

そんな訳ないでしょ。

コレをスタートに、シンプルながら美味しくてヘルシーで理にかなったカレーを追究すると・・・スリランカカリーに行き着く♪

スリランカカリーなら、朝からカリーも可能です。決して薦めてるわけじゃないですけどね（笑）。

　　　　● カレーはヘルシーなのか？

　　　　● （ルーを使わなくても）簡単に作れるのか？

　　　　● スパイスとは何なのか？？

　

第一弾はこれにお応えし・・・・

　　　　● カレーの地方色とは？

　　　　● カレー粉とは？

・・・に思いを馳せる展開で、カリー道場を展開致します。

【内容】
ひよこ豆のサブジ風
大根のカリー
ジャガイモのカリー"アラ・ホディ(Aa Hodhi)"
基本のチキンカリー
レンズ豆のライス
ターメリックライス
ハーブ入りパイナップルのソルベ
スリランカン・アーユルヴェーダのお茶