9月の料理教室 ご案内

酷暑 お見舞い申し上げます

９月は、カリーではないスリランカ料理、

スリランカの “ふりかけ” をご紹介したいと思います♪

人類にとって快適な環境、それは人類誕生のときのＤＮＡに刻まれたといいます。

人類誕生の地といわれるアフリカの、その当時の環境は、年間平均気温が約20℃前後、概ね40〜60％だったといいます。

そこからかなりかけ離れ、今や、赤道直下もビックリ 猛暑の日本（！）。

故にか、カレーも 南方のものが人気急上昇中。

もう少しマイルドな辛さなら、もっとほおばれるのに・・・！

十数年前のスリランカ訪問では、そんな思いで「もっと食べたいけど、ムリ！」と、唐辛子摂取量の限界を感じたものです。

消化器が止まりそうな時、臓腑を一括する辛さ・・・なのでしょうか。

教室では、辛さをかなりマイルドにして ご紹介致します。

日時：

　９月５日（土）、６日（日）10:30~14:30

内容：

・サンボール（スリランカのごはんのお供）３種

・カリー　１種

・ラッサムスープ　

・スリランカのデザート or 薬膳デザート

・お茶請けの南印スウィーツ

・美味しいお茶

写真はイメージです

７月 料理教室のご案内

 ７月は、イスラム文化圏のお料理をご紹介します。

　中東〜地中海沿岸・・・実は小麦が美味しい文化圏！！

　故、７月は「麦麦料理」！

マイルドなスパイス使いは、薬膳では「理気」。
気巡りを良くする効果をプラスする食べ方です。

それは、用の東西を問わず、既に実践されている体に溜めない食事法。

そして・・もちろん、美味しい食べ方に繋がっています。

　　●日時：７月５日（日）10:30 ~ 14:30

　　●内容：

　　　・（Updateした）タブリサラダ（レバノン料理）

　　　・クスクス料理（モロッコ料理/フレンチ）

　　　・アラブのお菓子２種

　　　・アラビアコーヒー

　　　　※食中茶は中国茶をお出しします。

　　　

お楽しみに♪

６月の料理教室 「Special編・ゲリラ教室」

 リクエストにお応えし・・・・

１日講座「電気圧力鍋活用術 ＆ ソロ飯術」開講でーす♪

これまで、圧力鍋のシュルシュルが怖くて圧力鍋になかなか手が出せなかった方が多くいらっしゃいました。

・・・が！

“電気”圧力鍋の登場で、その恐怖は皆無のものとなりつつあります。

静かに安全に、キッチンの片隅で調理してくれる電気圧力鍋は、まるで助手がいるような心地に・・♪

お鍋の取扱説明書に付随するレシピ週には掲載の内ちょっとした活用法ーーー鍋で仕上げる料理そのものではなく、如何に下ごしらえに上手く活用するかーーーを、Ｔ−faL３台を駆使してご紹介致します。

ご家族が減って少人数になっても、または１人御飯の時も、楽チンしても、健康的で充実のごはんになりますよう！

　　●日時：６月　５日（金）、　７日（日）10:30~14:30

　　●内容：作るもの７品＋紹介＆解説７品

　　　　　・包まないロールキャベツ（圧力モード利用）

　　　　　・すじポン（圧力モード利用）

　　　　　・ひよこ豆玄米ごはん（圧力モード利用）

　　　　　・シーチキン昆布ごはん（圧力モード利用）

　　　　　・和出汁　＆　清湯（チンタンスープ）

　　　　　・拉麺チャーシュー（圧力＋煮るモード）

　　　　　・豚骨味噌煮込み（圧力＋煮るモード）

　　　　　・玉蜀黍の髭茶（袪湿）

　　　　　・お茶請け

５月の料理教室

 桜が散ると、季節の移ろいが加速してくる気がする今日この頃です。

連休明けの５月教室は、

「二つのアンでとろとろ食」

ーーーです。

●日時：5月９日（土）、10日（日）

●内容：

　　　　　・蕪と湯葉の翡翠あんかけ

　　　　　・イカの山芋あんかけ

　　　　　・ちょっと削った玄米御飯

　　　　　・スウィーツ

　　　　　・美味しい中国茶

3月の料理教室

次回料理教室のご案内です。

旧暦のお正月（春節）が、2月17日。
そして最初の満月(旧暦の1/15)は元宵節といって、3月3日に当たります。
旧暦、新暦それぞれのイベントがぶつかってしまいますが、気候と食材を鑑みると、なんだか旧暦の方が自然な気も致します。

さて、3月は、春の点心、春餅（チュンピン）をお楽しみいただきます！

春巻の元々の姿が春餅♪
具の野菜次第で五辛盤とも呼ばれます。

七草粥の元とも言われています。

手巻き寿司のような、自由で楽しい一品です。
いろんなお野菜やお肉を包んでいただきましょう♪

デザートは、元宵節にいただく湯圓。

糀と金木犀の花の香りで、理気効果もUPの湯圓です。

中国料理の中のシンプリシティーをお楽しみください♪

　　●日時：3月，７日（土），８日（日）10:30~14:30

　　●料理内容：

　　　　　 ・野菜盤

　　　　　 ・薄餅

　　　　　 ・紅米叉焼

　　　　　 ・（甜麺醤/甜醤油）

　　　　　 ・湯圓

　　　　　 ・ おいしい中国茶

1月の料理教室

松の内も開けた17日（土）,    18日（日）。

 「新春の点心会」！

内容は・・・

　・小籠包　
　・雲白肉（うんぱいろう）
　・花巻アレンジ
　・デザート
　・美味しい中国茶

鶏、豚、オイスター、蟹の出汁入り小籠包を、皮から作りますよ。

これが出来たら、肉まんも上手に包めるようになります（！）

小籠包で女正月の会でーす！

お楽しみに！！

お菓子の日

年末年始、ちょっと手土産にもできる焼き菓子をつくりませんか？

　気軽さ手軽さ　その１）道具要らずで作れます
　　　　　　　　その２）バターがなくても作れます
　　　　　　　　その３）クッキーより日持ちします

　　 ●日時：12月 7日 (日）11:00~
　　 ●定員：4名　
　　 ●会費：6,000円
　　 ●内容：4種のバターレス焼き菓子
　　　杏仁酥（アンニンスー）　椰子酥（イエズスー）　チョコレートクラッククッキー　

             ※3種をお持ち帰り
 　　　※美味しいパンのプチ定食(コーヒーまたは紅茶)付き