１２月の「暮らしのスパイス」は・・・？

 ２０２４年も残すところあと１月となりました。

ギャラリーMUNIで９月より展開中の中国茶イベント「喫茶去MUNI」は、
来年１月まで・

12月は、教室はお休みです。

恒例の福袋は、皆様の充実した年末年始にお役立て頂けそうなお料理のお助けソースやタレ、団欒の中国茶やお茶請けを詰めて、今年もご用意致します！

お楽しみに！

喫茶去MUNI Vol.4 白虎

 

中国茶の会 ご案内

MUNI Carpetギャラリーの絨毯は、究極の東洋の伝統美であるクラシカル・チャイニーズラグを復刻させ、更に西洋のモダニズムと融合させた、古くて新しい逸品。

このラグのギャラリーと“古くて新しい”中国茶。

これをそのままイベントのコンセプトとしました。

温故知新なのか、ノスタルジーなのか・・・小難しいことは置いておいて、

「喫茶去」。

ま、ま、ま、美味しいお茶をどうぞ♪

そんな会でございます。

お茶の来た道、往く道にも思いを馳せる時間となるかも？！

中国茶と相性抜群の点心＆お茶をご用意して、皆様のご参加をお待ちしております♪

 

11月の料理教室

 

日時：11月１日（金）、２日（土）、３日（日）

 10:30 ~ 14:30

当たり前を、より美味しく、安全に♪

　　身近で便利な家電をフル活用して、ハムやパンを作ります。

　　常備のスパイス使いでご家庭でも本格的なお味が生み出せます（！）。

　　自家製ハムと野菜のマリネは持ち帰りいただけます。

　　

10月の料理教室

 

９月の料理教室

 　まだまだ夏膳

亜熱帯アジアにスパイシーな料理が多いのは何故でしょう？？
健康維持の観点からというより、大航海時代の流通事情の影響が大きかったりしそうです。

唐辛子は、日本や韓国では、伝来してしばらくは食用ではなく専ら「武器」（目潰し！）として活用されていたとか。
インドネシアでは？インドでは？？タイでは？？？
いつどのようにお料理に導入されていったのでしょう？？？

唐辛子が食材になる。

攻撃性を秘めた唐辛子を巧みに活用して、美味しい料理が沢山生まれ、今日も私達を楽しませてくれています。

唐辛子で大きく変わった料理の一つは、間違いなくインド料理かと思います。唐辛子の前の、辛さといえば、専ら胡椒だったようですから。

それは日本も同じで、唐辛子なのに「柚子胡椒」なーんて呼ぶのも、辛いもの＝胡椒だった時代があったからでした。

ヒーヒーハーハーの辛さは消耗しますが、隠し味的な「辛さ」は、消化器も味覚も目覚めさせる妙薬。９月は夏の疲れが出る頃のやさしい「辛さ」をご紹介します。

● 日時：2024年　９月６日（金）,  ７日（土）,  ８日（日）10:30~14:30

● 内容：

     「晩夏のやさしいスパイス膳」
         ・西インドのフィンガーフード　パニプリ　
         ・エビ揚げワンタン　チリ杏ソース

         ・玉子甘辛チリチリ
         ・ズッキーニくるくる　スパイスオイルソース

　　 ・とうもろこしのすり流しスープ

         ・バスマティライスの胡椒飯

         ・デザート　南国フルーツのハーブ香るスムージー

     

７月の料理教室

 ７月は、梅雨から夏へ移行する時期。体調管理が難しい時候です。

代謝も盛んになり、消耗しがち・・・。
食の基本、しっかり補気＆理気をベースに、シンプルでやさしい夏のメニューをご紹介します。

● 日時：2024年　７月５日（金）,  ６日（土）,  ７日（日）10:30~14:30

● 内容：

     「南国のササッと料理」
         ・ソーミンチャンプル （塩ラッキョウ使い）
         ・お肉の葛引き  便利な薬味と胡瓜ソース
         ・筍の甘辛炒め   (買い置き食材で）

　　 ・ピリ辛枝豆　

         ・椰香鮮奶雪花糕（ココナッツミルク餅）

         ・美味しい中国茶