スパイス道場 第2弾は、「ザ・カリー!」です。
北インド、南インド、スリランカのお魚カレー、ハーブいっぱいのタイカレー、エトセトラ、エトセトラ・・・。
あ、確か新宿・中村屋さんでは、「カレー」と「カリー」を区別していらっしゃったような・・・。
(前者が日本のカレー、後者は本格インドカレーでしたっけ。)
もとい、カリーも実に幅広く、使われるスパイスの組み合わせも千差万別、エトセトラ、エトセトラ・・・。
幅広いカリーというジャンルの中から、どんなカレーをご紹介しよう。
スパイスの配合はどんな感じにしよう。
毎年「夏にはカレーを!」とのお声を頂くにも関わらず、なかなかレシピの構築が進まなかったのは、そんなカリーの、あまりにも・・・あまりにも、深い懐のせいであります。
今年は覚悟を決めて、やります!
夏の薬膳的視点を踏まえ、脾胃にやさしく美味しく頂けるカリー御膳に仕立てる試み、”スパイス de 薬膳” です。
スパイス道場「ザ・カレー!」
<お料理内容>
○ ヨーグルトを使ったドリンク東西
○ スパイスを使ったお総菜いろいろ サブジ2種 & ピクルス, アチャール など
○ チキンとミントソース
○ 清涼カレー* & 芳香バスマティ米
○ 紅茶とインドのプティ・デザート
日時:7月3(日)、7(木)、9(土) 10:30~14:30頃迄
*清涼カレーは温かいカレーです(笑)。
北インド、南インド、スリランカのお魚カレー、ハーブいっぱいのタイカレー、エトセトラ、エトセトラ・・・。
あ、確か新宿・中村屋さんでは、「カレー」と「カリー」を区別していらっしゃったような・・・。
(前者が日本のカレー、後者は本格インドカレーでしたっけ。)
もとい、カリーも実に幅広く、使われるスパイスの組み合わせも千差万別、エトセトラ、エトセトラ・・・。
幅広いカリーというジャンルの中から、どんなカレーをご紹介しよう。
スパイスの配合はどんな感じにしよう。
毎年「夏にはカレーを!」とのお声を頂くにも関わらず、なかなかレシピの構築が進まなかったのは、そんなカリーの、あまりにも・・・あまりにも、深い懐のせいであります。
今年は覚悟を決めて、やります!
夏の薬膳的視点を踏まえ、脾胃にやさしく美味しく頂けるカリー御膳に仕立てる試み、”スパイス de 薬膳” です。
スパイス道場「ザ・カレー!」
<お料理内容>
○ ヨーグルトを使ったドリンク東西
○ スパイスを使ったお総菜いろいろ サブジ2種 & ピクルス, アチャール など
○ チキンとミントソース
○ 清涼カレー* & 芳香バスマティ米
○ 紅茶とインドのプティ・デザート
日時:7月3(日)、7(木)、9(土) 10:30~14:30頃迄
*清涼カレーは温かいカレーです(笑)。