「白檮廬コレクション－中国古陶磁清玩」

ポスターのデザインも楽しい（！）、
「白檮廬(はくとうろ)コレクション－中国古陶磁清玩」於・大阪市立東洋陶磁器美術館

行けるかな・・・・？？？

11月の健美膳

「内側からの美肌膳」

急に風が冷たく感じられるようになりました。
暑い季節が長かったので、毛穴も汗腺も緩みっぱなし。そこへ乾いた風が・・・。
こんな時期は特に、肌の乾燥が気になります。
養血、滋陰のお料理でガードしましょう！
お酒を飲む機会も増える季節、酔い覚ましにもピッタリのデザートも、合わせてご紹介します。

　　　・柿と白菜の変わり白和え
　　　・肉団子の何首烏*煮
　　　・ごはん
　　　・松の実滋陰汁粉
　　　・白木耳入りフルーツポンチ・桂花シロップ
　　　・中国茶（紅茶）


　　　　＊何首烏（カシュウ）は、血を養い白髪や抜け毛、
　　　　　めまいによいとされる中薬です。

マコモダケ

マコモダケはキノコじゃありません。

トウモロコシの仲間でもありません。

イネ科の植物なんです。水田のようなところで育ちます。

マコモは、水田の雑草みたいな存在だったようですが、これに黒穂菌が寄生すると、根元が淡竹のように太くなっていくんだそうです。　

更にびっくりしたのは、あの、ネイティブアメリカンの保有地でで作られるワイルドライスが、コレだったということ（！）。

あ、ちょっとはしょりすぎました。

このマコモの白い部分の黒穂菌がやがて大きくなって、ツブツブと化し、細長いお米のようになるのです！！

ワイルドライスサラダ・・なんてのが、ベジタリアンのお総菜屋さんやレストランにあったり、スタッフドチキンのお腹にも入っていたりしますが、コレなのです。

私は長い間、あれはインディカ米の黒（赤？）米バージョンのようなものだと思い込んでいたのでした。

マコモ（茭白）がマコモダケとも言われるのは、筍に似ているからかエリンギのような茸に似ているからか、はたまた寄生"菌"の賜だからか・・・。

ともあれ、イネ科なんです。イネ科。

新米の時期が旬の野菜です。

１０月の料理教室で、旬の国産マコモを頂きましょう♪

マコモ（茭白）：性味/帰経　寒・甘/肝・脾　

　　　　　　　　清熱解毒、除煩止渇、利湿通便