開口笑（カイコウシャウ）

手前が「開口笑」、奥が黒糖の「サーターアンダギー」

生地が膨らんで割れ目ができたさまを、口を開いて笑っている様子に例えるなんて・・・。

なんて陽気な想像力でしょう。

遊び心のあるネーミングです。

でもこれ、どこかでみたことあります。

ハイ、沖縄のサーターアンダギーです。

レシピをチェックしても、殆ど同じ（！）。

むきごまをまぶして揚げるのが開口笑、そのまま揚げて、サーターアンダギー・・!?

どうりで中国茶とよく合う・・・！

シンプルな材料でつくるお菓子だけに、砂糖の美味しさが決め手。

ちなみに、「サーター」とは砂糖のこと、「アンダギー」とは揚げ物の意味なのだそうです。