2024年の料理教室 〜１月のお料理〜

明けまして　おめでとうございます

只の年 またくるそれで よかりけり

元旦の中国新聞１面「天風録」に、星野麥丘人の句が引用されていました。

地震に羽田空港の事故で、初っぱなから「只の年」にならなかった2024年。

昨年中に用意されていたであろうこの記事のタイトルは「ふつうの正月」。

ウクライナやガザのことを念頭に置いた文中には、彼の地での「炊き出し」とか「涙」とか、そんな文字が並んでおりました。

他国のことでは無くなってしまったこの状況に、言葉も見つからないですが、

こんな境遇の時、一番食べたい物は何だろう？…と、思いを馳せてみました。

私なら、やっぱり「いつもの」ゴハンと味噌汁。とにかく温かくて優しいもの。

ぜんざいとお餅もいいな。

お餅って、毎日食べても飽きないもの。

「只の」「いつもの」「お決まり（定番）の」って、実はストレスフリー。

優しくて、平和なことなのでした。

今年は、そんな「当たり前」を改めて温めていきたいと思う次第です。

さて、１月の料理教室。

中国の行事食と日本の定番料理での幕開けです♪

「古典料理」とか「伝統料理」は、現代の舌では必ずしも「美味しい！」と瞬時にリアクションできるものばかりではないかもしれません。しかしながら、現代まで続いてきた味には何とも言えない深みがーーー。食べている内に「あら、以外と美味しいね」なんて思えてくるのが「滋味」な味。そんなお味を教室で体験していただきたいと思っています。

＜１月のお料理内容＞　★は今月の注目アイテム♪

★臘八粥　
　旧暦の中国は、まだ“年末”。年末に頂く行事食をご紹介します。

・万能白醤油ダレ

・白醤油ダレを使った青菜or白菜炒め

★黄金辣明蝦（黄色いエビチリ）

・ごはん

・美味しいお茶