Bali Pasar Badung バドゥン市場（１）

バリ最大、屋内外に広がるのバドゥン市場をのぞいてきました。

まずはコレをご覧下さい。

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（コレ、屋内）

（コレ、屋外）

バリの人・・みんな首が丈夫そう・・・・。

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やはり最初の写真は、バリの人の生活を象徴する「チャナン」でしょうか。））
毎日お供え、お祈り、（お祭り？）・・らしい？？ですが、チャナンを買う様子から、そのことが感じ取れる気がします。
市場では、こんなに沢山のチャナンが出回っていました

チャナンを作っているところ。

そこかしこにお供えするんですね））））。

結構食べ物が乗っかっているので、野良犬や鳥のえさにもなってたりしてました。

Bali Pasar Badung バドゥン市場（2）

市場で見かけた不思議なお野菜＆果物をご披露します。

太っといレモングラスに長ササゲ(asparagus bean/英)・・・

サトウキビのように見えますが、これはボンコット。
ミョウガやウドのような何ともいえないいい香り・・・♪　刻んでサンバルにするんだそうです。

莧菜や空芯菜・・・青菜も豊富〜♪

ピーマンじゃありません、ジャンブーという果物です。

ヘビ柄(!?)アルマジェロのような果物、サラック
（別名スネークフルーツ・・だって）

中はこんな感じ。

中はこんな感じ。パイナップルみたい））

果物の大様・ドリアン

果物の女王様・マンゴスチン

大様と女王様が並ぶと・・・なんだか妙なカップルです（笑）。

女王さま、オシリ（左）もカワイイ紋章入り♪中は・・美しー♪　

ライチの親戚ランブータン

Bali Pasar Badung バドゥン市場（3）

肉、魚、卵も大迫力でして・・・（苦笑）。

少々グロくてごめんなさ−い！

中華文化圏では豚の血だけど・・ココでは牛の血!

若い娘さんもトントン肉をカットしていきます。

巨大なカジキを前に・・・。

干し魚いろいろ。味醂に浸けて、珍味ができそう。

Bali Pasar Badung バドゥン市場（4）

生姜のように見えるけど、姜黄（ターメリック）です。

たき火ができそうなシナモン！

塩卵・・・こんなに!?

インドネシアの麹、テンペ

Bali Pasar Ikan Kedonganan クドゥンガナンの魚市場

リゾートホテルのある海岸から少し行くと、急に生臭い臭いが・・・。
クドゥンガナンの魚市場です。築地のような活気あるイメージではなく、どこかまったりと、のーんびりした市場。

海にはまだ漁船が浮かんでいました。

結構広い・・・！

伊勢エビ〜！・・じゃない、バリエビか・・。

ずっしり重い・・！　ガッチリ堅い！

ブラックタイガー（奥）がメインですが、東南アジアといえば・・・エビ！

イワシもいっぱい・・・！

フエダイ？・・・かなぁ）））
まだ死後硬直していない新鮮さ！！

もちろん、この日の夜は、砂浜（ほんとに砂浜の上なのです！）のレストラン、INTAN SARI CAFEで、伊勢エビ、カニ、お魚いろいろ、サテソースで頂きました。

魚の浮き袋「魚肚（ユィドウ）」

先日、浅草橋の「フーシャン」で、おまかせコースをお願いしたら、魚の浮き袋「魚肚（ユィドウ）」の料理【皿手前中央】が入っていました。

魚肚は、イシモチ科のお魚の浮き袋。精力増強効果があり、肺を強くし、男性の不妊症にも効果があるとされる補腎の食薬でもあるらしい。
コラーゲンいっぱいなので、もちろん女性にだってウレシイ食材。
思えば「高級食材」と呼ばれるものには、食材の下処理が大変なものはもちろん、ぷるぷるコラーゲンを豊富に含むものが多いように思う。
コレステロールを嫌っていると、コラーゲン摂取が減ってくる。
食べ物を栄養素や数値でとらえるのではなく食べ物として全食（全ての部位をバランスよく取る）ことを心掛けることの方が健康にも美容にも近道のような気がしている昨今。

鯛のお刺身を食べるなら、是非とも皮と骨、頭で出汁をとったお吸い物と共に食したい。
レバーもホルモンも、砂刷りも、鶏皮も、鶏ガラスープも・・・。

果物や野菜も、葉っぱや茎、皮、種、果肉で、それぞれ異なる働きがある。
柿の実は体を冷やすけれど、ヘタの部分は温～平。（※柿帝＝「してい」は、しゃっくりや嘔吐を止めてくれる）

スーパーで買い物をする日常では、なかなか難しい部分もあるが、節約ライフがコラーゲン生活に通じることもあったりして（笑）。

こんなことを思いながら、閉店間際の魚屋で、売れ残った鯛のアラを格安で買い込んでしまったワタクシ。
コラーゲン一杯のお味噌汁とお吸い物、カマの塩焼き、煮付けで、今日明日は案外ご馳走になりそうだ。

香港ビュー

九龍島からの香港VIEW