９月 料理教室より

９月５日（水）。夏休み明け最初の料理教室では、中国料理に英国の影響が入った香港スタイルのいろいろと、高温多湿の香港の夏のデザートを。

お茶は・・・香港といえば、プーアール♪

菊地和男先生が産地から持ち帰られた普洱生茶。

寝かせながら、毎年少しずつ呑んでみている。

昨年よりさらに少し熟成が進んでおりました。

味云々、香り云々とはまた異なる世界観の普洱茶。

熟成の味に、茶馬古道の風景が浮かんで来ます。）））

そんな世界に、ご参加の皆さんを付き合わせちゃいましたｗ。

「薬膳」。

食材の、コレがアレが、何に効く、アレに良い。

そんな向き合い方から少し離れて、食べることの、何を大切にするのかを改めて少し考えたいと思う今日この頃です。