マツコの知らない世界 黒胡椒談

「マツコの知らない世界」で、胡椒特集。

料理の９８％に胡椒をお使いになるというご夫婦の登場でした。

思えば、胡椒って、暮らしの中で一番馴染みのあるスパイス。

今朝も目玉焼きにたっぷり胡椒を振りかけて食べました。

常々スパイス研究を密かな楽しみとしている私。黒胡椒と白胡椒、＋グリーンペッパーの３種を、ミルに詰めて備えておりました。

が！　ここ数年は、ゴリゴリ転じて搗き搗き。我が家の家宝、モロッコのスパイス潰し「メヘラーズ」で搗いて潰して使っています。（胡麻でもなんでも、擂るより搗く方が、油分を出すこと無く香りを立たせてくれるのでよい！）

我が家の牛のタタキなどは、胡椒を前面に塗し、気が付けば小振りなローストビーフかペッパーステーキ状態に。

あ〜アディクティブな胡椒。）））

番組で紹介されていた「クラタペッパー」の倉田さんのペッパーは手元に無いけれど、カンボディアの赤胡椒ならあります（写真上）！　それから、この前インドから買って帰った印度産（写真左手前）も！！

その他、白胡椒、グリーンペッパー等々、胡椒もいろいろあるけれど、これからは産地にもこだわりたいと思いました。

折しも、敬愛する料理研究家の冬木れいさん、カンボディアに！！クラタペッパーさんをお訪ねになっているころかと思います（！）。お土産話が楽しみです♪