スフォリアテッラ パイ生地のロマン

ナポリのお菓子、スフォリアテッラ（Sfogliatella)。

スフォリアテッラとは「何枚も重ねた」の意だとか。イタリア版ミルフィーユといったところかな。
パイ生地モノのお菓子に弱いワタシ、デパートのイタリアンフェアでつい買ってしまった。
この手のお菓子、薄い皮にかぶりつくときの食感がなんともいえない。
でも、このスフォリアテッラは、どうやって成形してあるのかが妙に気になり、ガブリといかずに ”分解” してみることにした。
な・・・なんと、この薄い皮、リボン状の生地が渦巻き状になっているではないか。
ちなみに中は、チーズ生地。チーズ生地に薄い生地を巻き付けたコロネのような感じ。・・・スゴイ！