カカオ カカオ カカオ

赤道直下 スリランカで見たカカオ

カカオは赤道直下型生物（植物）。

風貌も、加工されても、（油脂や糖質で）薄められても、やっぱり濃い。

濃いものには、それに負けないくらいのある程度濃いものが合う（！？）・・・という考え方も確かにありはしますが・・・ショコラを食べながら、ヴァンショー（ココア）を飲むというのには、いささか賛成しかねます。

カカオといえば、アフリカのガーナ。ロッテのお陰（？）で知名度が高いカカオの産地（日本輸入量70%がガーナ産）。南米エクアドルも何故か耳慣れた響き。

世界生産量３位でありながら、何故か日本には輸入が無かったインドネシア産。その原因を突きとめるべく、インドネシア・スラウェシ島に乗り込み、改良の指導をした上で新規市場参入、パリのサロン・デュ・ショコラに出店するほどのショコラティエになった吉野慶一さん。みごと三方良しのビジネスにしたベンチャーの鏡！　スバラシイ！！

http://www.prdx.co.jp/ouendan/archives/post_54/

http://dari-k.shop-pro.jp/?mode=f1

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コチラにあるように、チョコレートはは発酵食品だった！というのも、実に興味深いお話。

（そんなとこ、ヴァニラビーンズと似ています。）

今年のヴァレンタイン、自分用チョコレートは、d'Ivoire（ベルギー）のヴァニラクリーム入り。d'Ivoire は、ガーナのお隣、コート・ジボワールのディヴォアールなんですって。