9月のNHKカルチャー

胡瓜のプリン

春夏期の最後の教室、メニューは羅漢果ゼリーのあんみつ風と胡瓜のプリン。

夏野菜の代表、胡瓜。ついにデザートに・・・！！

今年の夏は、ホントによく胡瓜を食べました。

その分、ゴーヤとはちょっと疎遠だったような・・・。

胡瓜のプリンは、最近めったにお目に掛からないけれど「プリンスメロン」のような瓜ウリした香りです。「西瓜の香りだ！」という鼻の効く方もいらっしゃったりなんかして（笑）。

瓜に共通する香りを実感した今日の一品でした。

そういえば、羅漢果も、瓜なのだけれど、コチラはなんだか少々素性が違います。

なんといっても修行を終えていますから（笑）。

この瓜科の実が修行したのではなく、修行を終えた羅漢が、自生している果実の優れた働きを見出したと言われているのです。その効能も、まさに自然の恵み。

ヒロシマの街、巷では「神ってる」カープの優勝に湧いておりますが、羅漢果の恩恵を知った人々にとってまさに「神ってる」果実＝長寿の神果、羅漢果だったのでしょう。

　● 羅漢果：　

　　産地：広西省チワン族自治区の東北部、桂林周辺。

　　性味：涼・甘 / 帰経：肺・脾

　　化痰止咳　清肺止咳　潤腸通便　生津止渇

　　肺熱を取り、咳を鎮める効果がある。乾いた咳に。腸燥便秘にもよし。

　　乾燥させることで、腸内ビフィズス菌の栄養になる

　　テルベングリコシド配糖体を生む。

　　その他、ミネラル豊富。