12月の料理教室

１２月。台所担当者は、年末年始の食材や料理を意識して過ごす日々ですね。
どの家庭にも、年越し蕎麦やおせち以外にも、年末年始の定番の食仕事があるはず。
ワタシの場合は11月からポン酢を仕込み、柚子茶や柚子味噌をつくり、ちょっとだけ焼き菓子の仕込みなどをします。
白菜漬けや干し柿までは手が回りませんが、そういうのこそお正月明けには食べたいなあと思ったりします。
（50歳を回ると人生の先行きに、さほど大きな夢はいだけなくなるもののようですが、ワタシはまだ心の片隅に「土間のある家に住みたい！」願望を飼っておりますｗ。宝くじ買おうかな〜ｗ）

牡蠣も美味しくなるので、牡蠣フライ用に、ひとつ生パン粉も作って冷凍しておきたい。））

リンゴは生で食べるのもいいけど、果物の中で林檎だけは、生以上に煮たものが好きです。

そんなこんなのアレコレの中から、今年は最初のポン酢と柚子味噌を教室で作ることにしました。

ご家族の多い方には、少々物足りない量かもしれませんが、みんなで作った味を持ち帰って頂きましょう♪


　　12月「季節の食仕事 ---まかない付き」

　　・ポン酢 or 出汁醤油
　　・柚子味噌　２種　
　　・まかない料理：
　　　---  エビ麺（香港風の細麺）
            ---  柚子味噌でいただく田楽
　　    ---  美味しいお茶とお茶請けの自家製あまモノ（フルーツケーキ？）

　　日時：12月８日（土）,  9日（日）10:30~ ,  16日（日）11:00~

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その他の教室

１４日（金）13:30~  　

＠中国新聞カルチャー　メルパルク教室

口福薬膳「潤いと滋養のスープ」

じっくり抽出したスープは、てんてきのように体に優しく滲みます。薬膳の原点のお話と共に、滋味補益スープ（２種）や、蒸籠で作る花巻バリエーションをお楽しみいただきます。

２１日（金）10:00~　
＠福田公民館　※地区外の方でもご参加いただけます。

テーマ「集いの食」/ サブテーマ：添加物について

・納豆チーズの前菜

・チキンのソテー・オレンジ風味

・人参と栗のグラッセ・ポテトなど

・中国茶でつくるカクテル