2023年 元旦。

どんな世になるのかなと、思いながら年が暮れ、

どんな世になるのかなと思いながら迎える新年です。

COVID-19以来、私なりに歴史を紐解くことを試みて参りました。

大きな歴史のうねりの中で料理も薬膳も、変化してきましたし、

これからも変化していくことでしょう。

今年は構築してきたことを元に、少しアクションを

起こしていこうと思っています。

Question everything.

目の前のことをちゃんと咀嚼していくこと。

そして気に掛かることを置き去りにしないで行きたいと思います。

皆さま、どうぞお導きの程、宜しくお願い致します。