金木犀香る・・・

実家の金木犀で作った桂花醤

金木犀、今年は少し早いでしょうか。

ひんやりと気持ちよい秋風に乗って、どこからともなく漂うこの香り・・・。

秋の数日間、桜ほどに歌われないけれど、この花もまた、桜ほどにはかない。

秋の哀愁のこの花、この香りもやっぱり「食」の餌食・・なのでした。

デザートや甜点心に使われるソース、桂花醤（ケイカジャン）。

金木犀の香りを年中楽しもうだなんて、やっぱり欲張りな発想??

10月教室のデザートにつかいます♪

それにしても金木犀、何故「犀」という漢字が宛がわれているのでしょう？

中国名「桂花」の桂は、月の世界にあるという木のことだそう。）））