黒くわい

日本のクワイとは随分風貌のちがう（品種も違う）中国クワイ。またの名を烏芋、水芋、馬蹄、馬臍・・とも。

クワイは、芋のように畑に育つのかと漠然と思っていたけれど、イネの様に水生植物。ちがうのですね。

英語名も water chestnuts　水の栗・・・となっています。

「栗」とは・・・この風貌を上手く言ったものです。（私の第一印象は"カブトムシ !"だったけど・苦笑）

でも、食感は、栗や芋のホクホクではなく、繊維の目を粗くした蓮根と梨を併せたようなシャキシャキ。

ちょっと季節外れですが、中国野菜を取り寄せるついでがあったので、生で買ってみました。

タイのデザート「タプティム・プロープ」をつくりま〜す。

　　黒慈姑（くろくわい）：カヤツリグサ科　性味/帰経：甘・微寒/肺・胃・大腸

　　　　　　　　　　　　　清熱生津・化痰消積・潤腸通便・（熱がこもっている状態、目の充血にも・・・。）

　　慈姑（くわい）：オモダカ科の水生多年草。性味/帰経：甘・苦・微寒/心・肝・肺

　　　　　　　　　　活血化瘀類。行気通淋・化痰止咳（黄色く粘っこい痰が出るときに・・）