薬膳的 春茶会

ギャラリーＬＥＴＡで新谷彰子さんの仕覆展があります ( 4/4 ~ 4/6 )  。

その前座で、薬膳的春茶会をさせて頂きます。

私も「食」で“至福”の時間をご提供できますように。

２０１４ 年 ４月 ３日（木）

薬膳ブランチ or アフタヌーンティーをどうぞ

気血に優しく作用するスープ・鹹・甜点心、乾菓等を３種のお茶と共にお楽しみ下さい♪

４月の健美膳 「健美膳」春のパン祭!?

薬膳の教室のはずなのに・・・なんでパンなんですか〜っ！？
・・と言われそうな今回の企画。いえいえ、これは隠れスパイス教室なのです！

馴染みのパンにスパイスが加わると、美味しさと楽しさ、そして世界観（ちょっと大げさ？）が広がります。

ダージリンと背中合わせのネパール紅茶と共にお楽しみ頂きます♪

　「健美膳」春のパン祭 (スパイシー♪）

　　　・北欧風なベーグル
　　　・シナボン
　　　・スペシャルなクリームチーズ
　　　・野菜とヘルシーディップ
　　　・ネパールの美味しい紅茶２種

  ※パンは機械に捏ねてもらいます。コネ方の勉強がしたい方には
　 ご期待に添えないかと思います。

薬膳的中国茶の楽しみ Vol.2 「温」

三寒四温の季節がはじまりました。

しとしと雨のせいか気温の割には寒さを感じる昼下がり。

でも、 “温” のお茶と点心で、皆さんお帰りの時には、ピンクのほっぺ♪

青は春の色。モロッコのフェズブルーの陶器にジブラルタル対岸スペインの郷土菓子をのせて・・・中国紅茶に見る近代欧州の息吹〜）））。

MUNIの絨毯を染めてある自然の染料は、その多くが生薬でもあるのです。
そもそも草木から取った染料は、布を染めるという以前から、薬効を追究したものでもあったようです。医食同源、いやぁ〜衣食も同源♪
そんな発見もあって、密かに今回は、春のブルーにもちょっとこだわってみました。
皆さん、ご参加、ありがとうございました！

お米のダンス♪

2013年度米３種。
左から、スリランカの小粒米、SUDURU SAMBA、パキスタン産香米のバスマティ、そして右が広島・吉山産の「パエリコ」＝サリークイーン（＝バスマティｘ日本晴れ）８分づき。

お米をパスタのように楽しむ時代の到来!??  地産地活の地元産「パエリコ」をいろいろに楽しんでいこうと思います。

「薬膳的中国茶の楽しみ」Vol.2 “温”

２月の健美膳

　立春・・・♪　でもまだ寒い！
　如月は、着更着。１枚羽織る代わりに宮廷料理にならう“温” 滋養食の一品を♪
　
　　・するする蒸スープ
　　・無錫式・豚のトロリ煮  青菜添え
　　・銀絲捲　（細工蒸しパン）
　　・西太后の美容食 “核桃酪”
　　・中国茶『蘭貴人』

　　エッセンシャル食材：紅麹・胡桃・棗

菊芋

道の駅などで、よく生姜と間違われている菊芋。

なんで「菊？」と思ったら、やっぱり菊の様な花が咲くのだそうです。

が！

なんとも背高のっぽです。まるで、セイタカアワダチソウ。

菊芋は北米原生とか。外来品種と知り、この風情にもちょっと納得です。

これが「天然のインスリン」なんて呼ばれる健康食材。

100g 35calと低カロリーで、糖質の一種イヌリンは、人間の腸内では吸収されず、更には酵素によりオリゴ糖になって腸内環境を整えるお手伝いをしてくれるというのだから、現代人にはありがたい限り。一本でこんなに沢山収獲できるのも良いですねえ）））。