2019年から、自宅サロン教室は、隔月で展開しています。
2019年は、にしむくさむらい→２，４，６，９，１１月でしたので、2020年は、１，３，５，７，１０，１２月の第１，２週を予定しています。
教室が無い月は、異なる場所で中国茶会や食と歴史のゼミナール（仮名）など、お茶とお菓子をいただきながらじっくり談儀できる機会をもうけるつもりです。
食文化世界旅行〜・・・なんていうと少々大風呂敷ですが、食も歴史も人間を知る最高の切り口。歴史上の人物の好物を取り上げて、時代を紐解いてみるのも楽しいかと。
歴史の周期をみれば、今は乱世の始まりかもしれません。
乱世は俯瞰すべし。そうすれば、冷静でいられる。
同じ事を繰り返す人間の習性をなるべく抑えることができるかもーーー。
ま、堅い話は置いといて、脳をちょこっとアップデート、脱日常のティータイム。そんなひとときになればと考えています。
さて、2020年、最初の教室は・・・
お正月が過ぎたら、カレーでしょw♪
北インドスタイルのスパイシーなお料理で皆さまをお迎え致します。
年末年始、やさしい和で甘やかされた舌に、ピリッとスパイスをどうぞ〜！
日時：１月１１日（土）10:30~14:30
１２日（日）10:30~14:30
１５日（水）10:30~14:30
１８日（土）満席*キャンセル待ち受付 11:00~15:00
内容 :「インドの点心」
・パンジャーブ地方のクルチャ
・ディッピング・スパイス煮込み
・大根カレー or 野菜料理
・ナッツのラドゥ
・チャイ
＊ティーマサラブレンド
2019年12月25日水曜日
2019年12月15日日曜日
竹爐山房
「中国料理の極意とは、自然界の“気”を料理に注入すること。そして「五行思想」を読み解いて、あらゆる意味で料理の“中庸、平性、つまりバランス”を意識して守ること。」
そう語っておられた山本豊シェフのお店「竹爐山房」が、12月14日をもって閉店となりました。山本シェフには、味の原点、薬膳の基本、そして中国料理の魅力を沢山教えて頂きました。薬膳師の勉強を共にした同期と合格祝をしたのも竹爐山房でした。
あの時は、大きな「桃包（タオパオ）」を作って下さったり、清代に袁枚（えんばい）が記した中国料理バイブル『隋園食単』の訳本（昭和50年初版）にも掲載されている「燻煨肉」や、西太后の美容食「核桃酪」、揚州千絲など、宮廷に取り入れられた庶民の味などいろいろ作って頂きました。10年前のことです。
歴史の中の中国料理、そして進化する料理という視点に心が躍り、益々中国料理に魅了されたものです。
薬膳のベースに、スープと粥を置くようになったのも、山本シェフの影響です。
写真は、「上湯（シャンタン）」。お店にうかがうといつも「スープは（コースの中に）ありますよ」と言われても別に一杯お願いして頂いておりました。
これからも、教えて頂いたエッセンスを大切に、料理に向き合いたいと思います。
2016年３月の食事会@竹爐山房の模様（NHKカルチャー＆サロン教室合同開催）
↓
2019年12月9日月曜日
守屋壽コレクション
地図と年表。
眺めていると、様々な歴史絵巻が浮かんできます。
「守屋壽コレクションの精華〜国内最大級の古地図コレクション」（於・みよし風土記の丘ミュージアム）
福山出身で元メリルリンチ日本証券会長の守屋壽さんが、30年以上かけて収集した国内外の古地図の展示会です。
プトレマイオス時代の世界図、古代ローマ人の世界観（かなり正確！！）。
一方で、その後のキリスト教の世界観念図には、神が作ったとされる世界の表現となっており、科学が逆行する様が見て取れます。
１５世紀以降のものは、探検家により明かされる推移が描かれているアメリカ大陸の地図や航海図等々・・・。
（でもこの頃はまだ北極圏となんきょ九大陸は想像の世界に留まっています。）
東西、古今、宗教・・・そしてその中の日本。
様々な対比にあそぶひとときでした。
※展示会は１１月末で終了しています。ＵＰが遅くてごめんなさい。
※展示会は１１月末で終了しています。ＵＰが遅くてごめんなさい。
2019年11月28日木曜日
『大草原の小さな家』（余白）〜ローラが生きたアメリカ〜
『大草原の小さな家』は、ローラ・インガルス・ワイルダー（1867~1957)の自叙伝『Little House in the Big Woods』を元に作られた小説をドラマ化したものです。
ＴＶドラマは、１シーズン22〜24話 × ９シーズンの構成となっています。
ドラマのウォールナットグローブでの暮らしは、一家が安住の地を得たかのように見えましたが、実際はそんなに長くは続かず、原作にはもっと厳しい暮らしぶりが描かれているのだとか。一家はしばしば貧困にも苦しみますし、社会の荒々しい人間模様も垣間見ることになるのです。
原作にある実際のローラの軌跡は、以下の通り。
ローラが生まれた地は、ウィスコンシン州ペピン。７歳頃から15−16年間、カンザス州、ミズーリ州、ミネソタ州（ウォルナットグローブはここにある）と、中西部を転々とし、1879年、最終的にサウスダコタ州に定住します。
成人したローラは、この地でワイルダー氏と結婚。結婚後のローラは、夫の病や子供の死、火災、干ばつなどの災いにも見舞われ、ミズーリ州マンスフィールドへ転居しています。
インガルス一家と結婚後のローラが移動した中西部は、独立したてのアメリカ合衆国が、フランス代表ナポレオン・レオポルトから買い取ったばかりの元フランス植民地“ルイジアナ”* の地でした。
＊ルイジアナの「ルイ」は、フランス王の「ルイ」に由来。現在のルイジアナ州とは異なり、ミシシッピーからカナダまでの広大な範囲を指します。この翌年、ナポレオンは皇帝に！
インガルス一家は、開拓した土地は自分のものになる*という希望のもとに、新天地に乗り出したアメリカ版「満蒙開拓団」だったのかもしれません。
＊ホームステッド法（自営農地法）：1862年、西部の未開発の土地１区画（約65ha）に５年間住んで耕作したら、無償で取得出来るという法律。リンカーンが署名して施行となった。
最後に、ローラが生きた時代が、アメリカ史のどの部分を担っていたかを確認する意味で、ちょっとおさらいしてみましょう。
15世紀末〜16世紀、アメリカは「大航海時代」のヨーロッパ人により「発見」され「探検」され、それを機に、入植がはじまります。その中心となった国々は、スペイン、フランス、イギリス。
スペインは、メキシコ湾あたりから入植。フランスは、東海岸北、セント・ローレンス川から入植し、五大湖水系を制してミシシッピ川沿いに南下、大陸の「中部」を陣取ります。
そしてイングランドは、本国の宗教政策をよしとしないピューリタン（清教徒）らが中心となり、東海岸に１３州を建設しました。
＊イギリスは、国教会を立ち上げたヘンリー８世、続いてスペイン王家の母の影響でカトリックのメアリー（ブラッディ・メアリー）王女でくちゃくちゃしていた時代です。））
東海岸には、ドイツやオランダからルター派の一派など、宗教的自由を求める者達も多く移り住むようになり、やがて先の13州が重税を課してくる本国イングランドからの「独立」を宣言（1776年）。州を “unite（統合）” し、アメリカ合衆国を立ち上げます。
初代大統領は、ご存知ジョージ・ワシントン。彼は独立戦争時の植民地軍・総司令官でした。
自由主義を掲げて憲法を発効し、通貨も「ドル」に決まり、更にスペイン、フランス、イギリスの植民地を次々と割譲させたり買い取ったりで、領土を拡大して国としての体制作りに着手。建国から80年足らずで、カナダ以外の北アメリカ大陸の土地の殆どを手に入れています。＊添付地図参照
そして、新しく得た土地は、開拓民に開拓させ払い下げていったのです。
銃を手に自然と格闘していた開拓民が多いのは中西部。（ここは今でも銃規制に反対の地域）。
独立から80年後、南北の産業の違いや州の自治を望む南部と連邦の中央集権を目指す北部の対立から「南北戦争」(1861-65)が起こります。これは経済上の利害を巡る戦争でもあり、統一国家となるための「アメリカ版関ヶ原」の戦いでした。自由平等の精神を謳う民主的な憲法と奴隷制度が言い訳の付かない突っ込み所だったこともあり、奴隷解放を掲げた北軍に有利に作用しました。
南北戦争の後、社会の受け皿も無いまま解き放たれた黒人たちは、すぐに暮らしに困ることになり、仕事を求めて都市に流れ込み、スラムが形成されていくのでした。
自由平等を掲げたアメリカも、宗主国生まれ、植民地生まれ、先住民、奴隷、これら様々な組み合わせの混血によって、社会の中に階級の違いが出来上がったりして、なかなか「理想の地」とはいかなかった様子。貧富の差も広がります。
外交面では、ヨーロッパ諸国の帝国主義の嵐の中、中立を保ちたかったアメリカですが、ヨーロッパはアメリカにとっては大きな市場でした。
戦時特需もあり、国の財政が潤い国力を増し、やがて各国に資金提供することで影響力を強めていきます。
第一次世界大戦の戦後の超好景気〜投機ブーム（バブル景気）、そして1929年、大恐慌がーーー。それは世界へ波及し甚大な被害をもたらします。アメリカは、ニューディール政策で自国優先の政策を、イギリスやフランス、オランダやベルギーなども連携してブロック経済を実施、グループに入れなかったドイツやイタリアは、自力で景気を回復させることが出来ませんでした。（日本もイタリア、ドイツと同様。）こうして国際秩序は破綻し、気が付けば、第二次世界大戦へーーー。
ここに至り、アメリカ経済は、軍事経済により完全回復をみる訳です。
戦後は、世界大恐慌の影響を受けなかった社会主義国ソ連と、第２次世界大戦のダメージが少なかったアメリカでの冷戦の時代へーーー。そして朝鮮戦争、ベトナム戦争などの代理戦争・・・。
ローラは、二つの世界大戦の間に『インガルズ一家の物語』を書き（60歳すぎていました）、これら全ての戦争を体験しています。
『大草原の小さな家』を心温まるファミリードラマとしてとらえていた自分は当時、こんなハードな背景など思いもしませんでした。
歴史を鑑みると、アイスランドを買おうとしたトランプの頭の中は、１９世紀か！？
と突っ込みたくなりますし、自国優先主義、関税についても、なんだか嫌な気配を感じざるを得ません。）））
ドラマを見ていた小学生（私）は、大学生になって、移民の子孫達と学舎を共にすることになりました。
一軒家をシェアして暮らした仲間たちは、２０世紀になってから大陸に渡ってきた移民の２世達ーーーイタリア系、日系、中国系×日系、韓国系アメリカ人、カナダ系イギリス人。
日系の母を持つ友人は、自分達のルーツが記された本をくれました。
本には、20世紀初頭の日系開拓民の写真が載っています。そして本の末尾に「スリー・ジェネレーションズ」と題した写真があり、まだ幼い友人の姿が映されていました。
アメリカで出会った友人たちのファミリーヒストリーに思いを馳せつつ、このテーマを終わりにしたいと思います。
ＴＶドラマは、１シーズン22〜24話 × ９シーズンの構成となっています。
ドラマのウォールナットグローブでの暮らしは、一家が安住の地を得たかのように見えましたが、実際はそんなに長くは続かず、原作にはもっと厳しい暮らしぶりが描かれているのだとか。一家はしばしば貧困にも苦しみますし、社会の荒々しい人間模様も垣間見ることになるのです。
原作にある実際のローラの軌跡は、以下の通り。
ローラが生まれた地は、ウィスコンシン州ペピン。７歳頃から15−16年間、カンザス州、ミズーリ州、ミネソタ州（ウォルナットグローブはここにある）と、中西部を転々とし、1879年、最終的にサウスダコタ州に定住します。
成人したローラは、この地でワイルダー氏と結婚。結婚後のローラは、夫の病や子供の死、火災、干ばつなどの災いにも見舞われ、ミズーリ州マンスフィールドへ転居しています。
インガルス一家と結婚後のローラが移動した中西部は、独立したてのアメリカ合衆国が、フランス代表ナポレオン・レオポルトから買い取ったばかりの元フランス植民地“ルイジアナ”* の地でした。
＊ルイジアナの「ルイ」は、フランス王の「ルイ」に由来。現在のルイジアナ州とは異なり、ミシシッピーからカナダまでの広大な範囲を指します。この翌年、ナポレオンは皇帝に！
インガルス一家は、開拓した土地は自分のものになる*という希望のもとに、新天地に乗り出したアメリカ版「満蒙開拓団」だったのかもしれません。
＊ホームステッド法（自営農地法）：1862年、西部の未開発の土地１区画（約65ha）に５年間住んで耕作したら、無償で取得出来るという法律。リンカーンが署名して施行となった。
最後に、ローラが生きた時代が、アメリカ史のどの部分を担っていたかを確認する意味で、ちょっとおさらいしてみましょう。
15世紀末〜16世紀、アメリカは「大航海時代」のヨーロッパ人により「発見」され「探検」され、それを機に、入植がはじまります。その中心となった国々は、スペイン、フランス、イギリス。
スペインは、メキシコ湾あたりから入植。フランスは、東海岸北、セント・ローレンス川から入植し、五大湖水系を制してミシシッピ川沿いに南下、大陸の「中部」を陣取ります。
そしてイングランドは、本国の宗教政策をよしとしないピューリタン（清教徒）らが中心となり、東海岸に１３州を建設しました。
＊イギリスは、国教会を立ち上げたヘンリー８世、続いてスペイン王家の母の影響でカトリックのメアリー（ブラッディ・メアリー）王女でくちゃくちゃしていた時代です。））
東海岸には、ドイツやオランダからルター派の一派など、宗教的自由を求める者達も多く移り住むようになり、やがて先の13州が重税を課してくる本国イングランドからの「独立」を宣言（1776年）。州を “unite（統合）” し、アメリカ合衆国を立ち上げます。
初代大統領は、ご存知ジョージ・ワシントン。彼は独立戦争時の植民地軍・総司令官でした。
自由主義を掲げて憲法を発効し、通貨も「ドル」に決まり、更にスペイン、フランス、イギリスの植民地を次々と割譲させたり買い取ったりで、領土を拡大して国としての体制作りに着手。建国から80年足らずで、カナダ以外の北アメリカ大陸の土地の殆どを手に入れています。＊添付地図参照
そして、新しく得た土地は、開拓民に開拓させ払い下げていったのです。
銃を手に自然と格闘していた開拓民が多いのは中西部。（ここは今でも銃規制に反対の地域）。
独立から80年後、南北の産業の違いや州の自治を望む南部と連邦の中央集権を目指す北部の対立から「南北戦争」(1861-65)が起こります。これは経済上の利害を巡る戦争でもあり、統一国家となるための「アメリカ版関ヶ原」の戦いでした。自由平等の精神を謳う民主的な憲法と奴隷制度が言い訳の付かない突っ込み所だったこともあり、奴隷解放を掲げた北軍に有利に作用しました。
南北戦争の後、社会の受け皿も無いまま解き放たれた黒人たちは、すぐに暮らしに困ることになり、仕事を求めて都市に流れ込み、スラムが形成されていくのでした。
自由平等を掲げたアメリカも、宗主国生まれ、植民地生まれ、先住民、奴隷、これら様々な組み合わせの混血によって、社会の中に階級の違いが出来上がったりして、なかなか「理想の地」とはいかなかった様子。貧富の差も広がります。
外交面では、ヨーロッパ諸国の帝国主義の嵐の中、中立を保ちたかったアメリカですが、ヨーロッパはアメリカにとっては大きな市場でした。
戦時特需もあり、国の財政が潤い国力を増し、やがて各国に資金提供することで影響力を強めていきます。
第一次世界大戦の戦後の超好景気〜投機ブーム（バブル景気）、そして1929年、大恐慌がーーー。それは世界へ波及し甚大な被害をもたらします。アメリカは、ニューディール政策で自国優先の政策を、イギリスやフランス、オランダやベルギーなども連携してブロック経済を実施、グループに入れなかったドイツやイタリアは、自力で景気を回復させることが出来ませんでした。（日本もイタリア、ドイツと同様。）こうして国際秩序は破綻し、気が付けば、第二次世界大戦へーーー。
ここに至り、アメリカ経済は、軍事経済により完全回復をみる訳です。
戦後は、世界大恐慌の影響を受けなかった社会主義国ソ連と、第２次世界大戦のダメージが少なかったアメリカでの冷戦の時代へーーー。そして朝鮮戦争、ベトナム戦争などの代理戦争・・・。
ローラは、二つの世界大戦の間に『インガルズ一家の物語』を書き（60歳すぎていました）、これら全ての戦争を体験しています。
『大草原の小さな家』を心温まるファミリードラマとしてとらえていた自分は当時、こんなハードな背景など思いもしませんでした。
歴史を鑑みると、アイスランドを買おうとしたトランプの頭の中は、１９世紀か！？
と突っ込みたくなりますし、自国優先主義、関税についても、なんだか嫌な気配を感じざるを得ません。）））
ドラマを見ていた小学生（私）は、大学生になって、移民の子孫達と学舎を共にすることになりました。
一軒家をシェアして暮らした仲間たちは、２０世紀になってから大陸に渡ってきた移民の２世達ーーーイタリア系、日系、中国系×日系、韓国系アメリカ人、カナダ系イギリス人。
日系の母を持つ友人は、自分達のルーツが記された本をくれました。
本には、20世紀初頭の日系開拓民の写真が載っています。そして本の末尾に「スリー・ジェネレーションズ」と題した写真があり、まだ幼い友人の姿が映されていました。
アメリカで出会った友人たちのファミリーヒストリーに思いを馳せつつ、このテーマを終わりにしたいと思います。
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2019年11月22日金曜日
１２月 料理教室のご案内
１２月２１日、西風新都内「大塚公民館」にて、一日講座、「ご馳走お粥」の教室をさせて頂くことになりました。
スープとしてのお粥の美味しさを再発見していただける機会にしたいなと考えています。
中国スタイルの美味しいお漬けもの、揚げパンなど、サイドディッシュも充実です。
お申し込みは、082-849-1841 大塚公民館まで。（受付締め切り日は12/16ですよ〜）
広島市内どちらからでもご参加可能です！！
2019年11月21日木曜日
『ホテル・ムンバイ』
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| 監督/脚本/編集：アンソニー・マラス |
2008年 ムンバイで起きた無差別同時多発テロ。そのターゲットのひとつだった五つ星のタージマハル・ホテルで、宿泊客らの救出に奮闘したホテルマン達のことを描いた映画。
ある人は「責任感についての映画だ」・・と。
プロフェッショナルとしての責任感、いやプロフェッショナルが責任感といってもいい。
何に責任を持つのか。
旅行業やホテルなら、何よりお客様の安全安心でしょう。
主演は、『スラムドッグ＄ミリオネア』(2008) で青年ジャマール役、『ライオン〜25年目のただいま』で成人したサルー役を演じたデヴ・パラル。
彼は、監督に、デヴ・パラルありきでこの映画を作ると言わしめるほどの、天性の個性を持つ才能豊かな俳優さん。
「この俳優さんが出演を決めた作品なら・・・！」
映画を選ぶときに、こういう基準もあろうかと思いますが、デヴ・パラルもそんな俳優さん。作品選びがよいです。そして監督のアンソニー・マラス氏も、私にとって
「この監督さんの作品なら・・・！」
ということになりそう（！）な予感です。
彼のバランス感覚、描写のセンス、弱すぎずくどすぎず、押しつけがましくなく、見る側に考えさせるメッセージをしかと残す。
彼のバランス感覚、描写のセンス、弱すぎずくどすぎず、押しつけがましくなく、見る側に考えさせるメッセージをしかと残す。
この映画で、テロリスト以外の出演者は皆主演と言うべきかも知れないくらい、ひとりひとりの描写がしっかりしていて、リアルでした。
ホテルを占拠し司令塔からの指示で動く青年たち＝洗脳された若きジハード側の描写もリアル。
ホテルを占拠し司令塔からの指示で動く青年たち＝洗脳された若きジハード側の描写もリアル。
同じくテロを描いたC. イーストウッド監督の『15時17分、パリ行き』(2018)は、ヒロイズム的で、事件の原点となるテロに至るテロリスト側の描写が皆無なところが少々不満だったけれど、この映画は、テロリストたちの実体も短いながらも印象的に描いていて人間性のメッセージとなっています。
あの場に自分がいたら、どうするだろう？？
旅行者として滞在していたら？
または旅行の御世話をする側だったら？
お客とホテル、両方の立場で考えさせられます。
あ〜〜それにしても、始終ドキドキ。
見応えのある映画でした！！
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| マハラジャホテル「ウマイド・バワン・パレス」(2014年の旅より） 映画のホテルムンバイもこんな雰囲気。 ちなみにホテル内のシーン、ロケ地は地方のマハラジャホテルだとか。 |
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