芝麻焼餅

芝麻焼餅にはロマンを感じる。

後漢後期からの胡麻パン。北魏の時代（６世紀）の書物『斉民要術』に芝麻焼餅らしきものの記述があり、胡餅とも呼ばれていたらしい。

西域から伝わったモノにつく「胡」の文字。

胡麻、胡椒、胡瓜、胡弓、胡桃、胡蝶、胡座・・・胡散・・・？（おっとっと）。

シルクロードを往く旅人のイメージと重ね、思いを馳せる。

果たしてかつてはどんな形状だったのでしょう？

『中国料理大全』にある芝麻焼餅のイメージで作ってみました。

本日の芝麻焼餅（ちょっと変化球）。

(『中国料理大全』より）