台北ワンダー（５）「食在台湾」

南門市場は、総菜天国〜♪　

麹甘酒（酒醸/チューニャン）は、調味料として使われています。

豆腐の醗酵調味料いろいろ♪　　

金華ハム、切り口に乾燥予防のオイルを塗っています。（左）いろんな腸詰め（右））））

今が旬の蓮霧（リエンウー）

インドネシアでは確か「ジャンブー」といわれていました。

レバーのような豚の血の固まりを味付けして蒸して、胡麻と香菜をまぶして頂きます。
こんなもの食べてると元気もりもりでしょうねえ。））

士林夜市で見かけた肉包づくり。家族で淡々と仕事している姿が印象的でした。
http://youtu.be/q5mIUb59SAI　　

乾物いろいろ　　南瓜杏仁はドリンクにします。


ダイナミックに愛玉子デザート。

南方風おでんの具材は魚介のすり身に肉詰めの厚揚げ（ヤムイモで閉じてあります）