２月の料理教室

北京〜西北の味

北京は、満州族の王朝、清朝の首都。遊牧民族、回教徒の文化も共存している都市でした。そんな地のお料理は、骨太で温。極寒の２月にピッタリの薬膳たり得るお料理がいろいろです。キーワードは「胡」「烤」。
胡桃酪は、いろんな作り方があります。前回は、古典レシピでご紹介しましたが、今回は、現代的なバージョンを召し上がって頂きます。
今年は点心を取り入れた菜譜で、調理法もいろいろに展開しています。
もちろん、薬膳の真髄はしっかりと押さえての組み立てです。
自分のカラダで確かめて、知識を確信に、確信を説得力へと変えていけたらと願っています。


　　○ テーマ： 冬の養生「助陽」「補腎」「理血」

　　○ 内容：
　　　・スパイシーな羊串肉
　　　＊今月の点心「葱花餅」　アツアツを召し上がれ〜♪
　　　・野菜のスープ蒸し
　　　・西太后の美容食「胡桃酪」
　　　・おいしいお茶


　　○ 日時： ２月１７日（土）, １８日（日）満席 ３月７日（水）満席　10:30~14:30
　　　　　　　※キャンセル待ち、受け付けます。